Soja: um alimento redescoberto
para o futuro da Humanidade

Uma planta Milenar
Proteínas, Proteínas, Proteínas
Um grande aliado contra as doenças do século XXI
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Proteínas, Proteínas, Proteínas

A soja é um dos alimentos mais ricos em proteína que se conhece. A farinha de soja desengordurada, por exemplo, é muito utilizada no enriquecimento proteico de pães, bolachas, tortas e todo o tipo de confeitaria. Pelas suas características funcionais e por possuir um teor de proteína acima dos 90%, o isolado proteico de soja é muito utilizado no fabrico de produtos substitutos da carne.

Se comparamos um Kg de soja com um Kg de qualquer alimento comum, veremos que a soja contém uma quantidade significativamente maior de proteínas.

Quantidade de Proteínas
1 Kg de soja	= 2 Kg de Carne de Vaca = 5 Kg de Arroz = 3 Kg de Feijões/Grãos Comuns = 11 Litros de Leite

Um grande aliado contra as doenças do século XXI

Apesar do reconhecimento das suas potencialidades ter sido tardio, a soja é hoje entendida como um dos principais vectores das melhorias na saúde e na qualidade de vida das populações mundiais.
A soja é uma das plantas mais nutritivas e versáteis de que existe conhecimento. É uma boa fonte vegetal de proteínas e ferro, de vitamina B, cálcio, potássio, zinco e outros minerais. 
Além de contribuir decisivamente para a melhoria da dieta nutricional dos seres humanos, a soja pode ser utilizada na prevenção e no tratamento de inúmeras doenças. De acordo com inúmeros estudos levados a cabo nos últimos anos, o consumo de soja pode:

• diminuir e controlar os níveis do colesterol e triglicerídeos;

• melhorar a elasticidade das artérias, reduzindo a pressão sanguínea e prevenindo doenças cardiovasculares;

• prevenir vários tipos de cancro (como o da mama, do cólon ou ainda o da próstata);

• prevenir doenças crónico-degenerativas;

• prevenir ou amenizar os efeitos da osteoporose;

• amenizar os sintomas da menopausa.

Contudo a soja actua apenas a título preventivo e, para uma eficácia máxima, o ideal seria que a soja e seus derivados fossem incorporados na alimentação logo na infância e na adolescência.

Os inconvenientes da soja, apesar de diminutos e quase insignificantes quando comparados com as vantagens, devem ser tidos em consideração:

• os seus derivados fermentados podem provocar alergias;

• a soja pode prejudicar a absorção do ferro pelo organismo.

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