Dietas

Introdução
Dieta não é sinónimo de Distúrbio Alimentar
Conselhos para uma Alimentação Saudável
Ementas

Dieta não é sinónimo de Distúrbio Alimentar

Nos dias de hoje a palavra Dieta assumiu uma conotação profundamente negativa, encontrando-se frequentemente associada a dois males dos tempos modernos - a Anorexia Nervosa e a Bulimia. As dietas são hoje sinónimo de emagrecimento descontrolado tendo em vista o enquadramento nos padrões estéticos anteriormente referidos, de pessoas esqueléticas, o que não deixa ser profundamente falacioso. De facto, há dietas e dietas, pelo que a sua abordagem não pode ser tão linear.

Assim, existem inúmeros tipos de dietas, muitas delas associadas ao tratamento de determinadas doenças, crónicas ou não, de determinados estados de saúde, de determinadas pessoas. Este tipo de dieta segue normalmente algum tipo de prescrição médica.
Há dietas associadas a doenças ou problemas mais ou menos comuns, implicando por isso uma alimentação algo condicionada - no sentido de que se evita o consumo de certo tipo de alimentos (por serem considerados prejudiciais) e se procura incentivar o consumo de outros (por serem potencialmente benéficos). De entre os tipos de dietas para combater determinados estados ou doenças, salientamos as dietas contra o Stress, Anemia, Hiperuricemia, Hipercolesterolemia, Hipertrigliceridemia, Cálculo Renal, Diabetes, Diarreia, Distúrbios na Vesícula Biliar, Obesidade, Celulite.
Finalmente, existem as dietas de emagrecimento, mais ou menos sujeitas a acompanhamento médico, mais ou menos equilibradas, mais ou menos generalizadas. São estas as mais comuns, mas também as mais perigosas, pois é muito difícil estabelecer a linha divisória entre o que é benéfico e o que é prejudicial quando se tenta emagrecer.

Doenças/Estados e Dietas

Celulite:
O que é? gordura, que pode aparecer de forma generalizada ou localizada em regiões específicas porque tem lugar um aumento do tamanho ou número das células gordurosas e o processo agrava-se por aumento da permeabilidade capilar. O sistema linfático torna-se deficiente e não consegue drenar o excesso de líquidos, dando lugar ao edema no tecido - que exteriormente se traduz numa pele flácida, com aspecto inchado e irregular - a nossa conhecida "casca de laranja". Todas as mulheres a têm, em menor ou maior quantidade.
Que alimentos evitar? Evitar apenas uma ingestão desequilibrada de alimentos (tanto em termos de quantidade como de qualidade).
Que alimentos preferir? Gelatina, sal marinho e brócolos são bons aliados contra a proliferação da celulite.

Hipercolesterolemia:
O que é? Aumento excessivo dos níveis de colesterol no sangue. O colesterol é uma substância (álcool sólido como uma cera) produzida pelo fígado capaz de sintetizar as hormonas e as vitaminas lipossolúveis como a D, A e E, que precisam dele para actuar no organismo. O colesterol está também presente nas membranas das células de nossos tecidos e é muito abundante em todo o sistema nervoso. Não obstante ser indispensável à vida, o colesterol em níveis elevados favorece o aparecimento de ateromas, placas que obstruem as artérias e desencadeiam o processo da arteriosclerose, responsável principalmente pelos acidentes vasculares cerebrais e pelos enfartes do miocárdio.
Que alimentos evitar? Gorduras saturadas em geral, queijos gordurosos, manteiga, margarina, natas, carnes gordas, enlatados, crustáceos, frutos do mar, produtos de charcutaria, chocolate, coco, Óleo de amendoim, bolos amanteigados e à base de cremes, fritos, pizzas, pastelaria vária, molhos, gema de ovo.
Que alimentos preferir? Vegetais em geral (não contêm colesterol), leite magro, lacticínios magros em geral, carnes magras, peito de frango, peixe, cereais (arroz, trigo, milho, centeio, cevada) de preferência integrais, massas alimentícias, frutas, verduras e legumes, óleos vegetais, azeite, margarinas polinsaturadas, pães, torradas ou bolachas simples (tipo água e sal).

Stress:
O que é? Stress é um determinado tipo de reacção do organismo quando somos confrontados com certas situações. De entre as situações capazes de provocar stress encontram-se viagens, perdas, mudanças na situação económica, mudanças na vida social ou profissional, dificuldades nos estudos e nas relações com os outros. Tudo o que pode ser susceptível de preocupar o ser humano pode provocar stress. No desencadear de uma reacção de stress podem estar envolvidos o hipotálamo (no cérebro), glândulas (hipófise, tiróide), órgãos (coração, fígado, estômago) e os músculos, entre outros. Como consequência da reacção de stress podem desencadear-se certas doenças ou agravar-se distúrbios já existentes, como hipertensão, úlcera, psoríase, infecções, dores lombares e doenças do foro psicológico, como ansiedade e depressão, além de mudanças comportamentais (irritabilidade, falta de paciência, inquietação), emocionais (baixa auto-estima, insegurança, perda do interesse, isolamento) e intelectuais (perdas de memória, de concentração, diminuição da produtividade), responsáveis sobretudo pela diminuição da qualidade de vida.
Que alimentos evitar? Chocolate e doces em geral, café, coca-cola
Que alimentos preferir? Acerola, Banana, Batata, Brócolos, Cenoura, Couve, Feijão Preto, Gérmen de Trigo, Laranja, Lentilhas, Maracujá, Morangos, Pêssego, Pimento e todos os alimentos ricos em vitaminas do complexo B, vitamina C, sódio, zinco, potássio, ferro, magnésio e cálcio.

Anemia Ferropriva:
O que é? Forma de anemia que se caracteriza por uma concentração reduzida de hemoglobina no sangue e uma diminuição do conteúdo de ferro total do organismo, seja por perda crónica de sangue, ingestão ou absorção deficiente de ferro e necessidade aumentada de ferro por aumento do volume de sangue (infância, puberdade, gestação e lactação).
Que alimentos preferir? Fígado, carnes vermelhas, gema de ovo, feijão, lentilhas, soja, beterraba, espinafres e outros vegetais de folhas escuras, leite enriquecido, alimentos que devem ser acompanhados de sumos de frutas que favorecem a absorção do ferro pelo organismo.

Hiperuricemia:
O que é? dificuldade em eliminar o ácido úrico, produto final do metabolismo da purina, formado na quebra de proteínas, principalmente de origem animal. Geralmente desenvolvem a gota úrica, doença que lembra a artrite, pela ocorrência de dores nas articulações.
Que alimentos evitar? Miudezas animais em geral frutos do mar (bivalves, marisco, peixes gordos, etc.), aves, porco e derivados, molhos e caldos à base de carne, oleaginosas, polpa de tomate, chocolate, alho francês, brócolos, espargos, cogumelos, espinafres, todos os grãos e sementes.
Que alimentos preferir? Leite e iogurte magros, queijos brancos, ovos, vegetais que não os acima referidos, pães brancos e bolachas de água e sal, fruta, massas e arroz, batata, óleos vegetais em quantidade moderada.

Hipertrigliceridemia:
O que é? este distúrbio caracteriza-se pelo aumento das taxas sanguíneas de triglicéridos, levando à formação de placas de gordura que se acumulam nas paredes das artérias, dificultando a circulação. A Hipertrigliceridemia está normalmente associada ao aumento do colesterol.
Que alimentos evitar? Açúcar, mel, doces, gelados, gelatinas, pudins, compotas, frutas secas e cristalizadas, pastelaria e bolos, chocolate, massas do tipo lasanha, caneloni, ravioli, pizzas.
Que alimentos preferir? Leite magro, café, chá, sumos de frutas, queijos magros carnes magras, óleos vegetais em pouca quantidade, frutas, verduras e legumes.

Cálculo Renal:
O que é? Mais conhecidos por pedra nos rins, os cálculos renais podem formar-se tanto nos rins como na bexiga, assemelhando-se a pedras com superfície lisa ou rugosa, que variam muito de tamanho. Os tipos mais comuns de cálculos são compostos de oxalato de cálcio, seguidos pelos de fosfato de cálcio e de ácido úrico.
Que alimentos evitar? Peixes e frutos do mar, gema de ovo, vísceras, feijão, grão, lentilhas e soja, agrião, brócolos, couve, espinafres, mostarda, nabo, pepino, acelga, beterraba, tomate, espargos, abóbora, aipo, alho francês, beringela, quiabo, figos, ameixa, castanha, damasco, tâmara, passas, amora, tangerina, uva, café, chá preto, chocolate, groselha, tremoços, gérmen de trigo, nozes, amendoins, pimenta.
Que alimentos preferir? Muita água (pelo menos 3 litros/dia), vegetais, frutas e legumes, arroz, massa, batata, clara de ovo, mel, sobremesas não lácteas, maionese, pão branco, bolachas de água e sal.

Diabetes:
O que é? Existem dois tipos de diabetes: de Tipo I (insulino-dependente), ou diabetes juvenil, e de Tipo II ou diabetes não dependente de insulina, também chamado diabetes da maturidade, por ser mais comum na idade adulta, e que é a forma de diabetes mais comum (90% dos casos).
Que alimentos evitar? Doces e tudo o que tenha açúcar ou mel, frutos secos e cristalizados, massas, pizzas, farinhas, refrigerantes e bebidas alcoólicas
Que alimentos preferir? Leite magro, sumos de frutas, verduras, frutas e legumes, carnes magras, adoçantes em vez de açúcar. (nota: o diabético deve alimentar-se de 3 em 3 horas).

Diarreia:
O que é? A diarreia não é uma doença, mas sim um sintoma, constituído por evacuações líquidas frequentes. A passagem do alimento através dos intestinos é anormalmente rápida e impede a digestão e absorção completas, e nem mesmo a água é absorvida. Daí que, a principal necessidade do organismo quando este sintoma ocorre, seja a reposição de líquidos. 
Que alimentos evitar? Verduras cruas, frutas como pêras, laranjas, ameixas, produtos lácteos, maionese, carnes gordas, fritos e gorduras em geral, produtos de charcutaria, doces e chocolates. 
Que alimentos preferir? Arroz, puré, carnes magras, de preferência cozidas ou grelhadas, legumes cozidos como batata e cenoura, ovos cozidos, gelatina, frutas como maçã e banana. Deve beber-se muita água por dia.

Distúrbios da Vesícula Biliar:
O que é? Normalmente associados a estados de obesidade em mulheres acima dos 40 anos de idade, estes distúrbios podem assumir a forma de acumulação de bílis na vesícula, a formação de cálculos biliares sem infecção ou ainda a inflamação da vesícula devido a esses mesmos cálculos. Como as gorduras aumentam as secreções da vesícula, estas devem ser evitadas. 
Que alimentos evitar? doces à base de gorduras e manteigas, gorduras animais, carnes gordas, miudezas e produtos de charcutaria, caldos de carnes, peixes gordos como o salmão e o atum e todo o tipo de enlatados, leite inteiro, queijos amarelos e gordos, fritos, gratinados e salteados em geral, oleaginosas e bebidas alcoólicas. 
Que alimentos preferir? leite magro, café, chá, sumo de frutas, pão integral, arroz, massas (de preferência integrais), queijos frescos e brancos, iogurtes gelatinas, frutas, açúcar, mel, marmeladas, doces em calda, carnes magras, peixes, aves, pudins, merengues, bolos simples tipo pão de ló, todo o tipo de fibras.

Introdução
Dieta não é sinónimo de Distúrbio Alimentar
Conselhos para uma Alimentação Saudável
Ementas

Mais informações sobre o Comezainas!
Topo